A、確定原料管理程序 B、確定成本控制人員 C、確定成本控制標(biāo)準(zhǔn) D、制訂科學(xué)采購(gòu)程序
A、廚師 B、餐飲部經(jīng)理 C、餐廳經(jīng)理 D、收銀員
A、便于廚房人員管理 B、便于原料庫(kù)存管理 C、提高菜點(diǎn)銷售數(shù)量預(yù)測(cè)水平 D、便于原料使用率的提高