A、加熱工藝 B、烹調(diào)技術(shù) C、預(yù)制調(diào)味技術(shù) D、調(diào)味工藝
A、酥炸、干炸 B、焦熘丸子 C、糖醋魚 D、干炸、脆溜
A、及食品接觸 B、及盤子接觸 C、間接接觸 D、直接接觸