單項選擇題

凍結(jié)的原料必須經(jīng)解凍加工后才能進行烹飪加工，科學合理的解凍方法也是非常重要的環(huán)節(jié)，解凍不當不僅會使營養(yǎng)和風味物質(zhì)流失，還能使凍結(jié)原料（）。

A、干癟
B、口感發(fā)柴
C、不能使用
D、重新污染

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