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多項(xiàng)選擇題
控制水產(chǎn)品加工中寄生蟲危害的預(yù)防措施有()
A.高壓殺菌
B.蒸煮
C.巴氏殺菌
D.冷藏
E.光照
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多項(xiàng)選擇題
帶魚軟罐頭加工中的關(guān)鍵控制點(diǎn)有()
A.原料驗(yàn)收
B.解凍
C.油炸
D.殺菌
E.冷卻
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多項(xiàng)選擇題
下面關(guān)于煮熟即食水產(chǎn)品加工中,需要進(jìn)行時(shí)間和溫度控制的有()
A.蒸煮后冷卻
B.蒸煮后加工
C.機(jī)械分段
D.包裝
E.成品保藏
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