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填空題

加述果蔬復(fù)水的方法有（）、（）、（）。

答案：速化復(fù)水處理；刺孔法；輥壓法

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殺菌系

答案：

殺菌系是指通過加熱來殺滅牛乳中所有病原菌，抑制其他微生物的生長繁殖，并不破壞牛乳的風(fēng)味和營養(yǎng)價值的加熱處理方法。

功能性乳粉

答案：

乳粉中的某些成分能促進(jìn)機體的消化、吸引、調(diào)整機體節(jié)律，延緩機體衰老，增強機體抗病能力，具有類似藥物的療效作用。