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單項選擇題

白木耳用（）熏制會產(chǎn)生退色反應而顯得格外的白。

A、CO2
B、SO2
C、NH3
D、N2

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單項選擇題

下列哪一項不屬于我國罐頭食品廠常用的排氣方法（）。

A、熱力排氣
B、真空密封排氣
C、壓力排氣
D、蒸汽密封排氣

面包是以小麥面粉為主要原料，與酶母和其他輔料一起加水調(diào)制成面團，再經(jīng)發(fā)酵整形（），烘烤等工序加工制成的發(fā)酵食品。

答案：成形

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