問答題

【簡答題】肉類在加熱過程中的變化是什么?

答案: ①風(fēng)味的變化:
生肉的香味是很弱的,但是加熱后,不同類動(dòng)物的肉產(chǎn)生很強(qiáng)的特有風(fēng)味。
②色澤的變化:<...
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