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鑒定魚貨鮮度質(zhì)量的方法有()、化學(xué)鑒定、微生物檢測(cè)三種。
答案:
感官鑒定
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常用的脫氧劑有特制鐵粉、()和堿改性糖制劑。
答案:
連二亞硫酸鈉
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食品在干燥時(shí)發(fā)生的物理變化包括干縮、()、表面硬化、多孔性形成、出現(xiàn)熱塑性。
答案:
干裂
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