A.關(guān)鍵控制點(diǎn)必須設(shè)置關(guān)鍵限值 B.一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)控制一個(gè)已識(shí)別出的危害 C.通過(guò)關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制可以消除這一步驟產(chǎn)生的食品安全危害 D.每個(gè)食品企業(yè)都一定會(huì)存在關(guān)鍵控制點(diǎn)
A.溫度、壓力 B.水活度 C.菌落總數(shù)、大腸菌群 D.酶活性
A.組織內(nèi)具有職能的部門 B.食品安全小組成員 C.指定的人員 D.具有食品安全知識(shí)的技術(shù)員