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塑料食具最好用熱力消毒法進行消毒。
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貯存在-18℃凍結條件下的高油脂調理冷凍食品,其脂肪氧化酸敗仍在進行。
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目前為評定食品的衛(wèi)生質量而進行檢驗時,都采用大腸菌群或大腸桿菌作為糞便污染的指示菌。
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