A.采用輔料替代部分麥芽,可以減少啤酒中硫化氫的含量B.冷、熱麥汁熱凝固物分離越徹底,發(fā)酵時可以減少硫化氫的生成量C.低溫或低接種量的緩慢發(fā)酵,可以減少硫化氫的生成量D.污染的麥汁,會帶來啤酒中硫化氫的上升E.過度殺菌會帶來啤酒中硫化氫含量的上升,形成不成熟的殺菌味。經(jīng)過一段時間的放置不會有太大的改變
A.達到內(nèi)控值,判定為“合格”B.達到標準值,判定為“合格”C.達不到內(nèi)控值,但達到標準值,判定為“合格但偏離目標”D.達不到內(nèi)控值,判定為“不合格”
A.麥汁中的硫酸鹽和亞硫酸鹽B.泛酸鹽C.蛋氨酸D.銅離子