多項選擇題

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系,以下說法正確的是()

A.采用輔料替代部分麥芽,可以減少啤酒中硫化氫的含量
B.冷、熱麥汁熱凝固物分離越徹底,發(fā)酵時可以減少硫化氫的生成量
C.低溫或低接種量的緩慢發(fā)酵,可以減少硫化氫的生成量
D.污染的麥汁,會帶來啤酒中硫化氫的上升
E.過度殺菌會帶來啤酒中硫化氫含量的上升,形成不成熟的殺菌味。經(jīng)過一段時間的放置不會有太大的改變

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