單項選擇題

下列茶樹鮮葉各內含物質中，含量與嫩度呈負相關的物質是（）。

A.茶多酚
B.氨基酸
C.蛋白質
D.咖啡堿
E.糖類

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單項選擇題

在茶樹鮮葉所含各種色素中，下列色素中是水溶性色素是（）。

A.葉綠素
B.葉黃素
C.胡蘿卜素
D.花青素

單項選擇題

下列全國名茶中，成品干茶外形是針形的是（）。

A.西湖龍井
B.黃山毛峰
C.南京雨花茶
D.洞庭碧螺春
E.祁門紅茶

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