填空題

果蔬加工對原料的成熟度有要求：制造果汁類要求原料（），制造果脯、罐頭類要求原料（），青豌豆等罐頭用原料（）采收為宜。

答案： 充分成熟；成熟適當(dāng)；以乳熟期
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填空題

農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)包括（）、（）和（）。
答案： 感官品質(zhì)；加工品質(zhì)；衛(wèi)生品質(zhì)
問答題

【論述題】舉例說明一種農(nóng)產(chǎn)品的收獲、儲藏和運輸要做的具體工作及其原因。
答案： 以稻谷為例，稻谷屬于禾谷類作物，以種子為其產(chǎn)品，一般以籽粒完熟、飽滿時收獲的產(chǎn)量最高，品質(zhì)最佳；收獲時最好是晴天，以便將...
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