單項選擇題

【A1/A2型題】黃曲霉毒素的特點是（）。

A.在強堿中分解
B.在中性溶液中穩(wěn)定
C.易溶于油中
D.耐高熱
E.以上都是

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單項選擇題

【A1/A2型題】食品腐敗變質的鑒定指標不包括（）。

A.感觀指標
B.微生物指標
C.化學指標
D.物理指標
E.放射性指標

單項選擇題

【A1/A2型題】我國引起肉毒梭菌食物中毒最常見下列哪種食品（）。

A.罐頭食品
B.肉制品
C.自制發(fā)酵食品
D.魚制品
E.腌制品

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