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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】雞蛋中干擾鐵吸收的成分是（）。

A.抗生物素因子
B.抗胰蛋白酶
C.卵黃高磷蛋白
D.磷脂
E.膽固醇

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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】下列食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是（）。

A.谷類(lèi)
B.肉類(lèi)
C.蛋類(lèi)
D.奶類(lèi)
E.魚(yú)類(lèi)

單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】動(dòng)物性食物包括肉類(lèi)、蛋類(lèi)和乳類(lèi)等，主要為人體提供的物質(zhì)不包括（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂類(lèi)
C.礦物質(zhì)
D.碳水化合物
E.脂溶性維生素

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