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單項(xiàng)選擇題
現(xiàn)代飯店常設(shè)一種酒吧在中餐廳中,調(diào)酒師只按酒單供應(yīng)酒水,無需直接與客人打交道,這種酒吧被稱為()。
A.酒廊
B.服務(wù)酒吧
C.主酒吧
D.宴會(huì)酒吧
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單項(xiàng)選擇題
在安排餐廳服務(wù)班次時(shí),要針對(duì)不同餐廳的經(jīng)營特點(diǎn),合理科學(xué)地安排班次,總的來說,晚間營業(yè)的酒吧多采用()。
A.一班制
B.二班制
C.三班制
D.間隔班
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單項(xiàng)選擇題
在兩班制的主酒吧需配備領(lǐng)班、調(diào)酒師、實(shí)習(xí)生()。
A.2~3人
B.4~5人
C.5~6人
D.其他~15人
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