單項(xiàng)選擇題

菜點(diǎn)的生產(chǎn)過(guò)程有若干生產(chǎn)環(huán)節(jié)組成，決定每份菜肴的用料及其相應(yīng)成本的關(guān)鍵是（）。

A.原料粗細(xì)加工階段
B.菜肴配料階段
C.食物烹調(diào)階段
D.食物裝盤(pán)階段

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