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問答題
【論述題】人員培訓(xùn)有哪些基本內(nèi)容？
答案：
人員培訓(xùn)對(duì)于餐廳的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展極為重要，它能起著提高員工素質(zhì)、規(guī)范餐廳管理、樹立企業(yè)形象、增加經(jīng)濟(jì)效益的重要作用。
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問答題
【論述題】怎樣招聘服務(wù)人員？
答案：
服務(wù)員是餐廳的銷售、服務(wù)人員。一般由領(lǐng)班、收款、引座、取菜、值臺(tái)、保潔等崗位構(gòu)成。服務(wù)員的技術(shù)、技能要求不像廚師那樣高，...
問答題
【簡(jiǎn)答題】如何招聘廚師？
答案：
廚師是餐廳的生產(chǎn)人員，一般由主廚（兼頭火）、二火（有些中型餐廳還設(shè)置三火）、配菜、涼菜、白案等崗位確定，有時(shí)還有其他特殊...
