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烘烤是利用烘烤爐產生的高溫,通過()三種傳熱方式使面點成熟。
A.傳導
B.熱空氣
C.對流
D.熱烤盤
E.輻射
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多項選擇題
煎又可分為()。
A.油煎
B.油烙
C.水烙
D.水油煎
E.干烙
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多項選擇題
下列屬于夾餡法的品種是()。
A.提摺包
B.三色糕
C.千層糕
D.蛋糕
E.盒子酥
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