問答題

【簡答題】果蔬的最佳采收成熟度確定依據(jù)有哪些？判別果蔬成熟度的主要方法有哪些？

答案： 依據(jù)：
①就地銷售：適當(dāng)晚采；長期貯藏和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸：早采。
②呼吸躍變型果蔬：綠熟階段采收，如香蕉、...
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【簡答題】減壓貯藏的概念及原理。
答案： 減壓貯藏是把產(chǎn)品置于空氣壓力低于一個(gè)大氣壓、低溫高濕的密閉貯藏室中，并在貯藏期間保持恒定的低壓的保鮮方法。
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【簡答題】什么是塑料薄膜包裝氣調(diào)？袋封法有哪三種調(diào)氣方式？
答案： 塑料薄膜包裝氣調(diào)是用塑料薄膜做封閉材料，以達(dá)到氣調(diào)貯藏的氣密性要求。
袋封發(fā)的調(diào)氣方式：定期調(diào)節(jié)或防風(fēng)、不進(jìn)行...
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