單項選擇題

按調味方法的屬性來說，滑蛋炒牛肉屬于（）。

A.加熱前調味
B.烹調前調味
C.拌味
D.多次性調味

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單項選擇題

石斑魚是一個大家族。常用的品種有（）多種。

A.20
B.30
C.40
D.50

單項選擇題

添加甜味對菜品復合味所產生的變化是（）。

A.變甜
B.減弱刺激
C.味覺柔和
D.增濃

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