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單項(xiàng)選擇題

貼餅子的熟制工藝宜采用（）貼制。

A.冷鍋
B.涼鍋
C.熱鍋
D.油鍋

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單項(xiàng)選擇題

小站稻的特性是：晶瑩透明、潔白如玉、米質(zhì)好、出米率（）

A.少
B.低
C.高
D.差

單項(xiàng)選擇題

制作八寶飯定型時(shí)，八寶料應(yīng)碼放在（）

A.糯米的上面
B.碗底及碗壁
C.糯米的中間
D.糯米的左右

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