填空題

計(jì)劃管理對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)活動(dòng)具有（）的作用。

答案：指導(dǎo)；規(guī)范和控制

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（）是指飯店遵循與過(guò)去相同的戰(zhàn)略目標(biāo)，保持一貫的成長(zhǎng)速度，同時(shí)不改變基本產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)范圍的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。

答案：穩(wěn)定型戰(zhàn)略

飯店管理環(huán)境由兩大部分組成，即（）和（）。

答案：內(nèi)部組織環(huán)境；外部環(huán)境環(huán)境