問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述合理膳食與心腦血管疾病的關(guān)系。

答案： 膳食與心腦血管疾病有密切關(guān)系。危險(xiǎn)因素：高鹽飲食、高脂飲食、高糖飲食等；有利于預(yù)防的因素：膳食纖維、維生素、微量元素等。
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】以沙門(mén)氏菌為例，簡(jiǎn)述細(xì)菌性食物中毒診斷、治療和預(yù)防原則。
答案： 診斷
（1）季節(jié)性，細(xì)菌性食物中毒有明顯的季節(jié)性，多發(fā)生于夏秋季；沙門(mén)氏菌食物中毒全年都可以發(fā)生，多見(jiàn)于夏秋季...
填空題

食品污染的主要危害有（）、（）、（）、（）、（）
答案： 傳染??；寄生蟲(chóng)??；食物中毒；慢性中毒；遠(yuǎn)期危害
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