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決定干貨原料等級的因素包括()
A.選用部位
B.產(chǎn)地
C.加工方法
D.規(guī)格
E.價格高低
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多項選擇題
優(yōu)質(zhì)干蹄筋的特點是()
A.干燥
B.色黃
C.色白
D.透明
E.細長
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多項選擇題
烹飪中使用的蹄筋有()
A.豬蹄筋
B.牛蹄筋
C.羊蹄筋
D.駱駝蹄筋
E.鹿蹄筋
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