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單項(xiàng)選擇題

含硫胺素和核黃素最多的是（）。

A.大米
B.面粉
C.小米
D.高粱

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單項(xiàng)選擇題

谷物中的纖維素主要存在谷物原料組織的（）中。

A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.胚

單項(xiàng)選擇題

谷物水分含量的正常范圍在（）。

A.10％～12％
B.11％～14％
C.12％～13％
D.12％-14％