問答題

【簡答題】片狀馬鈴薯泥加工工藝流程

答案： 馬鈴薯→清洗→去皮→切片→預煮→冷卻→蒸煮→磨碎→干燥→粉碎→包裝
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【簡答題】速凍馬鈴薯薯條生產工藝
答案： 鮮馬鈴薯檢選→清洗→去皮→切條→漂燙→干燥→油炸→預冷→速凍→包裝→冷藏
名詞解釋

速凍薯條
答案： 是鮮馬鈴薯經過去皮、切條、蒸煮、干燥、油炸、速凍等工藝加工而成的一種馬鈴薯制品，是歐美國家非常流行的一種快餐食品和休閑食...
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