①發(fā)酵階段:碳氮比、含水率、溫度、Ph、空氣需要量。 ②熟化階段 ③加工 ④儲存
①間隙水、濃縮法 ②毛細(xì)結(jié)合水、高速離心機(jī) ③表面吸附水、加熱法 ④內(nèi)部結(jié)合水、高溫加熱