單項選擇題成人早餐攝取的熱能應占全天總熱能的（）

A.5%～10%
B.15%～20%
C.25%～30%
D.35%～40%
E.45%～50%


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2.單項選擇題下列哪種因素不利于鈣的吸收（）

A.維生素D
B.乳糖
C.氨基酸
D.充足的蛋白質(zhì)
E.脂肪酸

4.單項選擇題下列哪項病變不是維生素A缺乏的表現(xiàn)（）

A.色盲癥
B.干眼病
C.角膜潰瘍
D.角膜軟化
E.角膜穿孔

5.單項選擇題下列哪項病變不是維生素D缺乏的臨床表現(xiàn)（）

A.牙齒鈣化發(fā)育不良
B.牙齒萌出延緩
C.皮膚淤斑
D.佝僂病
E.成人骨質(zhì)疏松

6.單項選擇題下列哪項病變不是維生素C缺乏的主要臨床表現(xiàn)（）

A.牙齦出血
B.皮膚淤斑
C.月經(jīng)過多
D.皮膚角化過度
E.皮膚出現(xiàn)淤血點

7.單項選擇題下列含鋅最豐富的食物是（）

A.魚貝類
B.海帶
C.木耳
D.綠色蔬菜
E.牛乳及乳制品

8.單項選擇題長期不吃新鮮蔬菜水果可發(fā)生（）

A.干眼病
B.壞血病
C.癩皮病
D.軟骨病
E.腳氣病

9.單項選擇題長期食用精制面，而未加大豆副食，易引起腳氣病，是因為缺乏（）

A.維生素B2
B.維生素A
C.維生素D
D.維生素B6
E.維生素B1

10.單項選擇題我國居民膳食中熱量的主要來源是（）

A.蛋白質(zhì)、脂類、無機鹽
B.蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物
C.蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽
D.脂類、碳水化合物、水
E.蛋白質(zhì)、脂類、維生素