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發(fā)酵面兌堿后一般采用()的揉面手法。
A.疊
B.揣
C.搗
D.揉
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單項(xiàng)選擇題
制作蛋撻時(shí)的水分要合適、蛋、糖水的比例為()
A.1:1:1.5
B.1.5:1:1
C.1:1.5:1
D.1:1:2
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單項(xiàng)選擇題
紅油糕是傳統(tǒng)的風(fēng)味面點(diǎn)小吃,系()食品。
A.中秋節(jié)
B.清明節(jié)
C.重陽節(jié)
D.端午節(jié)
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