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單項選擇題

用25Kg面粉調制天津大麻花面團約加老酵面（）。

A.2000g
B.2200g
C.2500g
D.2800g

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單項選擇題

蒸制面點時鍋內加水量以（）滿為宜。

A.七成
B.八成
C.九成
D.十成

單項選擇題

黑米屬高蛋白稻米，蛋白質含量高出普通米（），富含多種氨基酸。

A.20%～40%
B.30%～50%
C.25%～80%
D.25%～50%