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乳化劑乳化能力的差別,一般用()表示。
A.電離能力
B.水解能力
C.親水親油平衡值
D.增稠能力
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目前我國允許使用的有機酸鮮味劑只有()。
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B.雞精
C.琥珀酸二鈉
D.肌苷酸
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以蔗糖為原料,利用酶與生物技術(shù)方法可以制備得到()
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B.低聚木糖
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D.低聚果糖
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