你可能感興趣的試題

A.由一種原料構成的菜肴
B.由一種主料構成的菜肴
C.由一種主料加一種輔料構成的菜肴
D.由一種主料加一種副料構成的菜肴

A.魚的整料出骨通常包括出脊椎骨和出胸肋骨
B.出脊椎骨時，將魚頭向后，脊背向左，魚腹靠右手平放砧板上
C.出脊椎骨時，要求魚頭、魚尾仍與兩側的魚肉相連
D.出胸肋骨時，將魚頭朝外，仍然是魚腹靠左手，魚背靠右手，魚身平放在砧板上