單項選擇題下列屬于供能營養(yǎng)素的是（）
A.維生素、脂肪、蛋白質
B.蛋白質、維生素、礦物質
C.蛋白質、脂肪、碳水化合物
D.礦物質、脂肪、碳水化合物
E.蛋白質、碳水化合物、維生素
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1.單項選擇題母乳中含量很低的營養(yǎng)素是（）
A.鈣和維生素D
B.鈣和維生素A
C.鐵和維生素A
D.鐵和維生素D
E.維生素A和維生素D
2.單項選擇題下列對礦物質生理功能描述錯誤的是（）
A.供給能量
B.構成人體組織的重要成分
C.調節(jié)細胞膜的通透性
D.維持神經和肌肉的興奮性
E.組成激素、酶的成分
3.單項選擇題微量元素是指（）
A.人體含量很少的元素
B.食物中含量很少的元素
C.自然界含量很少的元素
D.人體吸收率很低的元素
E.人體利用率很低的元素
4.單項選擇題組成低聚糖的單糖分子數為（）
A.1～2個
B.3～8個
C.11～15個
D.16～20個
E.20～25個
5.單項選擇題每克脂肪在體內轉化可產生（）
A.16.81kJ
B.4kcal
C.16.74kJ
D.36.7kJ
E.4.184kcal
6.單項選擇題具有抗氧化作用的維生素是（）
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.葉酸
E.維生素B
7.單項選擇題藥物對營養(yǎng)狀況的不良影響不包括（）
A.干擾營養(yǎng)素的代謝
B.增加營養(yǎng)素的排泄
C.影響食欲，減少營養(yǎng)攝入量
D.口服避孕藥可降低血甘油三酯
E.對營養(yǎng)素起拮抗作用
8.單項選擇題必需脂肪酸的特點不包括（）
A.是磷脂的重要組成成分
B.是合成尼克酸的前體物質
C.是合成前列腺素的前體物質
D.與膽固醇的代謝有關
E.缺乏可引起生長遲緩、皮膚損傷
9.單項選擇題我國成年人膳食中碳水化物提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為（）
A.40％以下
B.40％～54％
C.55％～70％
D.70％～80％
E.80％以上
10.單項選擇題健康成人蛋白質的攝入量應占總能量的（）
A.10％～16％
B.20％～25％
C.10％～12％
D.20％～30％
E.50％～60％