單項(xiàng)選擇題維生素A的主要來(lái)源是()

A.馬鈴薯
B.梨子
C.大米
D.動(dòng)物肝臟
E.蘋(píng)果


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1.單項(xiàng)選擇題鈣的最好來(lái)源是()

A.小蝦皮
B.各種瓜子
C.奶及奶制品
D.白菜
E.面粉

2.單項(xiàng)選擇題為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn),避免食品過(guò)敏,嬰兒首先添加的輔食種類(lèi)應(yīng)為()

A.蛋類(lèi)
B.谷類(lèi)
C.豆類(lèi)
D.肉類(lèi)
E.果類(lèi)

3.單項(xiàng)選擇題嬰兒代乳品中不得檢出下列哪種成分()

A.食品添加劑
B.細(xì)菌污染
C.黃曲霉毒素
D.鉛
E.硒

4.單項(xiàng)選擇題小于六月齡的嬰兒宜選用蛋白質(zhì)含量多少的配方奶粉()

A.12%~18%
B.<12%
C.18%~25%
D.25%~33%
E.>33%

5.單項(xiàng)選擇題在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是()

A.魚(yú)油
B.豬油
C.牛油
D.羊油
E.奶油

6.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)凈利用率表達(dá)為()

A.消化率X生物價(jià)
B.功效比值X生物價(jià)
C.消化率X功效比值
D.利用率X生物價(jià)
E.消化率X利用率

7.單項(xiàng)選擇題奶類(lèi)制品的藥物殘留主要有生長(zhǎng)促進(jìn)劑、激素和()

A.抗生素
B.甲狀腺素
C.抗原
D.抗體
E.病毒

8.單項(xiàng)選擇題谷皮中不含有()

A.淀粉
B.脂肪
C.灰分
D.纖維素
E.蛋白質(zhì)

10.單項(xiàng)選擇題食物中蛋白質(zhì)含量測(cè)定一般使用哪種方法測(cè)定食物中的氮含量()

A.稱(chēng)量法
B.微量凱氏定氮法
C.灰化法
D.系數(shù)計(jì)算法
E.求倒法