問答題

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【簡答題】如何對鮮肉進行細菌鏡檢?

答案: 進行顯微鏡檢查可由肉樣的表層和深層分別制成觸片,觀察判斷考慮三個指標:肉觸片著色程度、細菌的數(shù)目和種類、肉組織的分解情況...
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答案: 1、細菌減數(shù)階段:剛擠出來的乳汁在一定時間內具有殺菌和抑菌作用,乳中微生物的總數(shù)不但不增多,反而相應的減少。為了抑制微生...
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