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用活性干酵母菌調(diào)制面坯時,夏季一般應使用()
A.涼水
B.溫水
C.熱水
D.沸水
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單項選擇題
用干酵母菌調(diào)制發(fā)酵面坯,春秋季節(jié)一般應用()水。
A.溫
B.冷
C.熱
D.沸
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單項選擇題
玉米面坯制品一般適用蒸、()、烤等熟制方法。
A.炒
B.捏
C.烙
D.疊
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