問答題

【簡(jiǎn)答題】餐廳如何消毒？

答案：消毒工作是餐廳清潔衛(wèi)生工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容，它對(duì)保證來(lái)賓的健康有特殊的意義。消毒的方法大體有以下五種：
（1）蒸...

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【簡(jiǎn)答題】瓷器餐具如何使用與保養(yǎng)？

答案：瓷器餐具是飯店、餐廳服務(wù)的主要用具之一，其種類主要有各種碗、碟、壺、匙、盤等，名稱不一，使用各異，但保養(yǎng)方法基本相同。洗...

【簡(jiǎn)答題】中式餐具、酒具有哪些？

答案：中式餐具種類繁多，用途各異，一桌規(guī)格較高的宴會(huì)席往往要用到400~500件之多。中式餐具多用瓷器，也有銀器、銅器或其他質(zhì)...