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香料和香精按不同的來源,可分為植物性香料和動物性香料。
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面粉在制品中起著橋梁作用,能使面坯在成熟過程中形成穩(wěn)定的組織結(jié)構。
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電烤箱是由外殼,電爐絲(或紅外線管),熱能控作開關,爐膛溫度指示器等構成的。
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