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直接發(fā)酵法,即將所有的配料,()放在攪拌容器里,一次攪拌完成。
A.按習慣
B.全部
C.按順序
D.按重量
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單項選擇題
多用途攪拌機一般配置三種不同的攪拌器,在攪拌面包面團時應選用()攪拌器。
A.圓球形
B.扁平形
C.鉤形
D.立柱形
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單項選擇題
實際工作中要根據(jù)混酥品體積大小、厚薄、()組織結(jié)構(gòu)等因素合理調(diào)節(jié)烘烤時間。
A.烤箱大小
B.模具材料
C.脫卸模具
D.內(nèi)部原料
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