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單項(xiàng)選擇題

焗烹調(diào)法分為（）等幾種。

A.砂鍋焗、鹽焗、爐焗和汁焗
B.鍋焗、鹽焗和爐焗
C.干焗、鹽焗、濕焗和汁焗
D.鍋焗、汽焗、爐炯和烤焗

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

以下關(guān)于蛋白稀漿炸成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的闡述，準(zhǔn)確的是（）。

A.色澤紅黃、造型圓形，表面布滿小珍珠泡
B.色澤金黃、甘香酥脆，表面布幼脆絲和小珍珠泡
C.蛋白稀漿的配方要準(zhǔn)確，漿要調(diào)勻，要無粉粒、無蛋泡
D.上漿前，在光滑原料表面應(yīng)拍上一層薄的干淀粉

單項(xiàng)選擇題

購回鱸魚1條，重1200克，每千克購進(jìn)價(jià)為60元，那么宰好的鱸魚每千克應(yīng)該是（）元。

A.65
B.70
C.75
D.80

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焗烹調(diào)法分為（）等幾種。

你可能感興趣的試題

以下關(guān)于蛋白稀漿炸成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的闡述，準(zhǔn)確的是（）。

購回鱸魚1條，重1200克，每千克購進(jìn)價(jià)為60元，那么宰好的鱸魚每千克應(yīng)該是（）元。

以下關(guān)于蛋白稀漿炸成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的闡述，準(zhǔn)確的是（）。

購回鱸魚1條，重1200克，每千克購進(jìn)價(jià)為60元，那么宰好的鱸魚每千克應(yīng)該是（）元。