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判斷題

茶黃素、茶紅素、茶褐素三者含量極其比例直接影響到紅茶湯色煩人色澤和滋味。

答案：正確

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紅茶萎凋要求適度，如果萎凋不足或過度，均會產(chǎn)生外形不易成條。

答案：正確

審評茶葉的葉底是通過評茶員的視覺和觸覺來辨別的。

答案：正確

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