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判斷題

牛奶中含鈣豐富，且極易被吸收，是鈣的極好食物來源。

答案：正確

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禽畜肉中的蛋白質(zhì)含量約為10～20%。

答案：正確

搟是根據(jù)面點品種的要求，借助于搟面杖，將面坯坯料按要求搟成一定形態(tài)的工藝過程。

答案：正確