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單項選擇題

瓊脂加熱煮沸時便開始熔化，冷卻到（）左右即可變?yōu)槟z，凝膠易上色。

A.15℃
B.25℃
C.35℃
D.45℃

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單項選擇題

晚秋蘋果果實堅實，脆甜稍酸，（）

A.貯藏性一般
B.貯藏性差
C.不宜貯藏
D.貯藏性好

單項選擇題

苦杏仁多為山杏的種子，這種杏仁含脂肪約50%，含有（）和苦杏仁酶

A.苦杏仁苷
B.維生素
C.毒素
D.龍葵素