問答題

【簡答題】舉例說明酶在食品領域的應用。

答案： 主要有六個方面：
①用酶進行食品保鮮；
②用酶進行淀粉類食品的生產；
③用酶進行蛋白類食品...
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問答題

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答案： 主要有三個方面：
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...
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【簡答題】酶反應器應用過程中有哪些主意事項？
答案： 需要注意以下四個問題：
①保持酶反應器的操作穩(wěn)定性；
②保持酶反應器中流體的流動方式和狀態(tài)；
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