單項選擇題

評定鮮奶質量的指標最常用的是（）。

A.蛋白質含量
B.脂肪含量
C.碳水化合物含量
D.維生素含量
E.鈣含量

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單項選擇題

以下關于雞蛋的敘述錯誤的是（）。

A.蛋清中的營養(yǎng)素主要是蛋白質
B.蛋黃比蛋清含較多的營養(yǎng)成分
C.蛋清是核黃素的良好食物來源
D.蛋黃中鐵的吸收利用率佳
E.蛋黃含較多的膽固醇

單項選擇題

肉類食品不受其他膳食因素干擾其吸收的礦物質是（）。

A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.碘

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