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判斷題

片刀分為刀柄、刀膜、刀刃、刀背四個部分。

答案：錯誤

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辣味一般分為熱辣和麻辣兩種。

答案：錯誤

平刀直片是將刀刃對準(zhǔn)軟性或脆性原料，從左到右平行批進(jìn)。

答案：錯誤

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