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依據(jù)來源不同,明膠的物理性質(zhì)也有較大的差別,其中以()明膠性質(zhì)較優(yōu),透明度高,可塑性強。
A.牛皮
B.豬皮
C.騾皮
D.馬皮
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單項選擇題
組成明膠的蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸,其中()為人體所必需。
A.9種
B.8種
C.7種
D.6種
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配套點心成本核算方法,實際上是對某點心所用原材料()的計算。
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