單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值的高低主要取決于（）

A.蛋白質(zhì)真消化率
B.蛋白質(zhì)表觀消化率
C.蛋白質(zhì)的含量
D.食物蛋白質(zhì)所含氨基酸的數(shù)量
E.蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的含量和比值


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1.單項(xiàng)選擇題下列食物中，含鐵豐富的是（）

A.動(dòng)物肝臟
B.魚
C.蛋黃
D.大豆
E.小麥

2.單項(xiàng)選擇題可以發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏病早期征象的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方法是通過(guò)（）

A.對(duì)每人每日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的調(diào)查
B.評(píng)價(jià)個(gè)人和群體膳食的質(zhì)和量
C.病史采集
D.常規(guī)的體格檢查
E.有關(guān)的實(shí)驗(yàn)室檢查

3.單項(xiàng)選擇題

食用過(guò)量可引起中毒的維生素是（）
 

A.維生素PP
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素A
E.維生素B6

4.單項(xiàng)選擇題下列哪一種食物優(yōu)質(zhì)蛋白含量最高（）

A.大米
B.小米
C.大豆
D.芝麻
E.玉米

5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)正常成人蛋白質(zhì)的推薦攝入量（RNI）為（）

A.1～0.4克／千克體重
B.1～0.6克／千克體重
C.1～0.8克／千克體重
D.1～1.0克／千克體重
E.1～1.2克／千克體重

6.單項(xiàng)選擇題根據(jù)我國(guó)居民膳食習(xí)慣能量的主要來(lái)源是（）

A.蛋類
B.肉類
C.糧食
D.肉類和糧食
E.肉類和蛋類

7.單項(xiàng)選擇題合理營(yíng)養(yǎng)就是（）

A.平衡而全面的營(yíng)養(yǎng)
B.合理烹調(diào)加工，減少營(yíng)養(yǎng)素的損失
C.合理烹調(diào)加工，提高食物的消化率
D.食品多樣化，感觀性狀良好，促進(jìn)食欲
E.攝取食物的種類越多越好

8.單項(xiàng)選擇題屬于靜坐生活方式干預(yù)的行為與社會(huì)策略及措施是（）

A.宣傳鼓勵(lì)人們爬樓梯的信息
B.宣傳運(yùn)動(dòng)好處的信息
C.學(xué)校體育課程
D.創(chuàng)造便于居民體力活動(dòng)的場(chǎng)所
E.提供體育運(yùn)動(dòng)的設(shè)施