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單項選擇題

【A2型題】某食物視黃醇當量為350／μgRE／100g，能量570kJ。成年男性輕體力勞動者能量RNI為10MJ，視黃醇的RNI為800μgREINQ值為（）

A.0.130
B.1.302
C.0.767
D.7.675
E.0.077

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單項選擇題

【A2型題】整粒大豆蛋白質(zhì)的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工過程去除了大豆中的（）

A.鈣
B.寡糖
C.皂甙
D.纖維素
E.植物紅細胞凝集素

單項選擇題

【A2型題】油條是我國居民傳統(tǒng)的風(fēng)味食品，但是油條的制作過程中損失了部分營養(yǎng)素，其中損失最多的是（）

A.蛋白質(zhì)
B.維生素B族
C.維生素E
D.鐵
E.鈣